RECEPT: Homemade Granola!

                                        

Als je veel op internet snuffelt, kom je ook veel Granola tegen. Vaak zelfgemaakt en het draagt ook nog eens bij aan lekker en verantwoord voedsel!

Ook ik heb de verleiding niet kunnen weerstaan om het zelf te gaan maken.

Nadat ik een foto op facebook geplaatst had, werd er gelijk om het recept gevraagd.

dus bij deze!!

Wat heb je nodig?

- 350 gr havermout

-3 el kokosolie

- 3 el honing

- 3 el kaneel

- hazelnoten (grote hand)

- amandelschaafsel (grote hand)

- zonnebloempitten

- pompoenpitten

- rozijnen

- kokoschips/schaafsel

Verwarm de oven voor op 175 gr. 

In een pannetje laat je de kokosolie samen met de honing smelten (niet laten koken!!)

Persoonlijk vind ik het niet zo lekker als er van die hele grote stukken hazelnoot en pompoenpitten inzitten dus die heb ik eventjes wat kleiner gehakt, niet te veel natuurlijk. 

Nu kun je op de bakplaat (met bakpapier) of een mengkom, de havermout met kaneel, hazelnoten, amandelschaafsel, zonnebloem en de pompoenpitten samen mengen. Zodra je dat gedaan hebt, giet je de olie met honing erover heen.

Even doorroeren en dan kan het de oven in.

Om ongeveer 6 a 8 minuten weer even doorroeren en zo herhaal je dat totdat de Granola mooi bruin en een beetje knapperig is.

Hou het wel goed in de gaten want het kan ineens te snel gaan en dat zou zonde zijn.

Nadat de Granola klaar is, voeg je de rozijnen en de kokoschips toe. Hiermee laat je alles afkoelen op de bakplaat.

Als je het goed luchtdicht verpakt kun je het zeker een week bewaren.

Het leuke is dat je met Granola zoveel kunt variëren. Paranoten schijnen ook heel lekker te zijn door de Granola of gedroogde vruchten. 

Kijk eens wat je nog in huis hebt en maak daar wat lekkers van!

Eetsmakelijk!! 

                                           

RECEPT: Pesto met Hennepzaad

Hennepzaad??  ja, hennepzaad.....!  

Hennepzaad hoort in het rijtje van superfoods thuis.

Hennepzaad bevat veel omega-3 vetzuren en eiwitten en het heeft een heerlijke, zachte nootachtige smaak.

Laat ik nou toevallig opzoek zijn naar een mooie vervanger voor pijnboompitten?!

 Door de noten/schaalvruchten allergie van manlief moeten we heel alert zijn, wat er allemaal in produkten verwerkt wordt. In bijna alle pesto's zitten pijnboompitten of cashewnoten. 

Deze heb je echt nodig voor de smaak. Vaak heb ik het geprobeerd om deze eruit te laten maar dan is de smaak niet echt geweldig.

Na veel speurwerk op internet, kwam ik uit op hennepzaad. Dus hoppa... naar de winkel!

Als je naar de zaadjes kijkt, zie je dat de structuur wel een klein beetje weg heeft van de pijnboompitten. 

Gepelde hennepzaad 

Ik ben er super blij mee, eindelijk kan ik nu heerlijke pesto's maken! 

Deze wil ik dan ook graag met jullie delen.

Wat heb je nodig?

- Bosje Basilicum

- Bosje platte Peterselie 

- 2 teentjes Knoflook

- 1,5 eetlepel Parmezaanse kaas

- 2 theelepels Hennepzaad

- Flinke scheut olijfolie

- Peper/Zout naar smaak

Al deze ingredienten doe je in de keukenmachine en laat deze draaien tot er een smeuige massa ontstaat.

Even proeven en voeg eventueel nog wat peper en/of zout toe...

Klaar!!

Met pesto kun je veel verschillende kanten op en kan dus ook heel persoonlijk zijn.... 

Dit recept is een richtlijn. Vaak doe ik het op gevoel en het kan zijn dat je bij de ene keer meer parmezaan proeft dan de andere keer.

De pesto kun je luchtdicht, met een laagje olijfolie op de bovenkant, een paar dagen bewaren in de koelkast.

Geniet ervan!!

                    

De Chocoladeletter Test

Nou dat was me gisteravond toch wat!

volgens mij was zwarte piet een beetje zat.

Kom! Ik zal het jullie laten zien,

dan snappen jullie het misschien.

Allemaal letters en pepernoten op tafel,

en behoorlijk wat ontrafel...

Want wat moesten wij nou doen?

Chocoladeletters testen... ! Gelukkig was het geen kalkoen!

Hoe kon zwarte piet dat nou toch doen? 

Was hij niet een beetje te laat?

Ach.... Wij staan wel paraat!

We gingen maar gauw aan de slag,

met straks de uitslag!

Daar zaten we dan... 5 dames met een formulier voor onze neus. 

We moesten testen op 

1. Geur

2.Smaak

3. Smelt gehalte 

4.Nasmaak

De scores die we konden geven waren: 1 t/m 5 punten

De letters zijn afkomstig van:
1. Verkade

2. Lidl

3. Droste

4. Hema

5. Aldi

6. Patisserie Broekmans, Venlo

Alle letters zijn van melkchocolade gemaakt.

Eerst was het een lacherige bedoeling maar al snel waren we super serieus bezig.
We wisten niet in welk bakje, welke chocoladeletter zat. Het was dus echt een blinde test!

We kwamen er toch wel achter dat chocolade niet zomaar chocolade is...

Sommige roken heel erg lekker maar hadden weinig smaak.

De nasmaak was ook heel verschillend... Een kriebel hier en daar in de keel was toch wel aanwezig en er is zelfs thee gebruikt om de nasmaak weg te krijgen.... zo vies was het.

Zijn jullie al nieuwsgierig geworden welke letter er gewonnen heeft?

De winnaar van de chocoladeletter test is:

Patisserie Broekmans!!!

Van harte gefeliciteerd!

Hier is het hele lijstje:

1. Patisserie Broekmans  ( 63 punten )

2. Verkade  ( 61 punten )

3. Lidl en Aldi  ( 54 punten)

4. Hema  ( 52 punten )

                 5. Droste  ( 34 punten)                 

Voor ons was het toch nog een verrassende uitslag. 

Kort van te voren hadden we het er nog over dat Droste best lekker chocolade heeft, denk dan aan die rolletjes waar van die tabletjes inzitten. Maar uiteindelijk was Droste dus de chocolade die iedereen echt heel vies vond en de nasmaak graag weg dronk met thee!!

En dat.... terwijl ik dacht dat Droste toch best goeie kwaliteit chocolade heeft.

Maar 1 ding is wel zeker.... het is smaak en smaak is heel persoonlijk!!!

Nu wil ik in het bijzonder Patisserie Broekmans, Venlo bedanken voor de sponsoring van de letter!!

Heel erg leuk dat u mee wilde doen en kijk eens wat een mooie uitslag!!

Heel erg bedankt!!

Hebben jullie nu zoiets van: Ik wil die chocoladeletter ook proeven!! Dan kan dat! 

Patisserie Broekmans heeft een webshop waar je allerlei lekkers kunt bestellen en daar zijn ook de letters te vinden!

Ze bieden ook workshops aan o.a chocoladeworkshops en workshops voor kinderfeestjes!

Via het logo van Patisserie Broekmans kom je op de webshop.

Daarbij wil ik ook het testpanel ( Debora, Eva, Katinka en Angelique) bedanken! Zonder jullie had ik natuurlijk nooit de chocoladeletter test kunnen doen!! *slijm slijm* 

Ik vond het zeer geslaagd en erg gezellig!!

                               

Verlof!!

Vandaag is mijn laatste middagje werken voordat ik met verlof ga!!

En dan heb ik 18 ½ week "vakantie"

Voor mijn collega's heb ik een taart gebakken!

Deze is gevuld met banketbakkersroom (recept van Rudolph van Veen) en kersenvulling!

Daarna heb ik het afgesmeerd met botercreme met echte vanille erin!!

Hopelijk zullen mijn collega's ervan smullen!

Of we een zoon of een dochter krijgen houden wij lekker geheim! 

dus... zoals jullie zien, heb ik de beide kleuren muisjes gebruikt!!!

             

Chocolate ♥

Chocolade!! 

  "Smeuig, zacht, pure chocolade, regenachtig weer" 

Dat zijn de ingredienten voor een heerlijke chocolade cake!

Daar had ik toch wel zin in! En ja, wat moet je met dit weer...

Kijk en zwijmel lekker mee! 

               

Zandkoekjes

Helaas is onze vakantie van 3 weken weer voorbij.
We hebben het heerlijk gehad en veel leuke dingen kunnen doen.
Zo heb ik eens de tijd genomen om een keer koekjes te gaan bakken! Op internet heb ik al heel vaak "de koekjes stempel" voorbij zien komen.

 Echt super leuk!
Laatst heb ik die aan een vriendin (die veel bakt) cadeau gedaan en heb er toen gelijk eentje voor mezelf besteld!

Het werkt echt super makkelijk! Je maakt het deeg, rol 't uit en druk dan met de stempel op het deeg!

Dus ik ging aan de slag! 

Maakte het deeg, liet het even rusten in de koelkast en kon daarna gaan rollen en stempelen!

Toen de oven in, wat rook dat lekker zeg! Heerlijk die warme zoete geur, en owh, wat had ik er toch zin in!!! Eindelijk waren de koekjes afgekoeld en kon ik ze samen met manlief gaan proeven....
Dat viel toch even tegen.... Het waren zandkoekjes.... Ik was even vergeten dat die eigenlijk nergens naar smaken.... Maar ja, er zit zoveel suiker in, dat je er van blijft eten!!

Ach.... het was super leuk om te doen en de volgende keer probeer ik gewoon een ander recept met meer smaak uit. Welke dat is weet ik nog niet!

Voor de liefhebbers van zandkoekjes heb ik verder in dit bericht het recept staan.

De "Home Made" koekjes stempel!!

           

           

Recept: Kip Curry uit Zuid-Afrika

 In 2007 waren mijn ouders 30 jaar getrouwd, we zijn toen met het hele gezin 3 weken naar

Zuid-Afrika geweest! Wat was dat een belevenis, zoveel gezien en zoveel indrukken opgedaan.

Maar we hebben daar ook echt heerlijk gegeten! Zo zijn we in Soweto bij een klein restaurantje wezen eten, daar proefde je echt de smaak van Zuid-Afrika.

Echt ongelooflijk lekker!

Hoewel je de smaak hier in Holland nooit zult krijgen, heb ik toch een recept die de goede richting opgaat!

Zuid-Afrikaanse Kip Curry!

Laat je verleiden en probeer dit eens uit!

Wat heb je nodig? 

4 pers

- 250 gr basmatirijst

- 1 kilo kipkarbonade (of iets wat jij lekkerder vind)

- sperzieboontjes

- 2 grote uien

- 4/5 teentjes knoflook

- 1 stukje gember ( ca. 25 gr)

- 1 vleestomaat

- 2 groene pepers

- 1tl ketoembar (gemalen koriander)

- 1 tl komijn

- 1 tl kaneel

- 1 tl kurkuma

- 1 tl kerrie

- 1 bosje koriander

- zout en peper

Pel en snij de uien in ringen.
Pel en snipper de knoflook.

Schil de gember en snijd hem in kleine stukjes.

Tomaat in blokjes snijden.

Verwijder uit de groene pepers, de zaadlijsten en snij ze heel fijn.

Bak de uien in de pan en voeg de tomaat, de gember, de knoflook, de groene pepers en de specerijen toe en bak dit zo'n 5 min.

Voeg 150-200 ml water toe. Doe de kip bij de curry en laat deze 45-50 min smoren in de pan op laag vuur.

 Rijst en de sperziebonen koken
Als laatste strooi je op het bord een beetje koriander.

Laat die hoender kerrie smaak. Geniet daarvan.
Eet smaaklik!!

Laat de kip curry smaken. Geniet ervan.
Eet smakelijk!! 

                 

                

Kiss, Laugh and Dream with Chocolate!

Gisteravond hadden we kookclub!

 Dat doen we met nog 2 stelletjes en komen ongeveer om de 6 weken bij elkaar. Elk stel kookt dan om de beurt en gisteren mochten manlief en ik onze kookkunsten laten zien.

Het is niet de bedoeling dat het een wedstrijdje is wie het lekkerst kookt maar gewoon wat je zelf leuk vind en wat evt. voor jou een uitdaging is.

 Daarbij zijn het vaak de gezelligste avondjes die we hebben!

Zo heb ik mezelf weer behoorlijk uitgedaagd.

Desserts zijn voor mij 1 grote ramp. (tikkeltje overdreven.... hihi ) Ik ben geen zoete kauw en vind de meeste toetjes dan ook niet zo geweldig en vind het daarom ook nooit echt leuk om te maken.

Het mislukt meestal...!

Gister waagde ik me er toch weer aan. 

Witte chocolade cups gevuld met witte chocolade room en frambozen! 

Gelukkig is het best goed gegaan, ik mag niet klagen!! 

Maar wat was het machtig zeg!!  Poeh!!!! Ik ben d'r nog vol van! 

Dit was het menu:

A little bite:
Spiesje met tomaat, feta, komkommer en olijf

Voorgerecht:
Ananas-Asperge cocktail

Hoofdgerecht:
Heilbot op een bedje van venkel en zeekraal

Salsa van tomaat en limoen

Tagliatella

Nagerecht:
Witte chocolade cups gevuld met witte chocolade room en frambozen.

Helaas ben ik vergeten foto's te maken van de gerechten... 

Gelukkig hadden we nog wat cups over en daar heb ik nog mooi een aantal foto's van kunnen maken!!

               

               

Koffie Verhoudingen

Er zijn zoveel verschillende manieren waarop je een lekkere kop koffie kunt maken.

Tegenwoordig zijn we al zo erg verwend, dat we de koffie thuis al kunnen drinken/maken zoals we het in een restaurant/brasserie etc. krijgen.

Als je gaat Googlen op internet, kom je veel verhoudingen tegen, vaak zijn deze soorten koffie onbekend omdat wij het hier in Nederland simpelweg niet zo drinken.

Hieronder heb ik er 6 op een rijtje gezet waarvan ik denk dat die het meeste gedronken wordt.

Daarin staat hoeveel je van wat nodig hebt!

Mocht je zoiets hebben van " hey, dat is handig, dit wil ik wel bewaren "
dan kun je op de afbeelding klikken, deze downloaden en uitprinten.
en eventueel in het keukenkastje hangen,  of word dat niet meer gedaan?? ;-) ;-)


Veel plezier ermee!

                               

                    

Recept: Wortel - gehaktschotel met rijst

Wat eten we met Koninginnedag????  

Wat heb je nodig?

4 pers

- 150 gr rijst

- 500 gr half om half gehakt

- 2 uien

- 3 grote wortels

- 1 courgette

- 2-3 teentjes knoflook

- 175 gr gewelde abrikozen

- 2 tl kerrie

- 1/2 tl komijn

- 200 ml groenteboullion

- yoghurt

- zout en peper

Breng water met wat zout aan de kook voor de rijst.

Uien pellen en snipperen.

Maak de courgette schoon en snijd hem in stukken. Schrap de wortels en snijd ze in plakjes.

Pel en snipper de knoflook.

Snij de gewelde abrikozen in stukjes.
 Je kan natuurlijk ook verse abrikozen of uit blik gebruiken. Toevallig had ik deze nog in de voorraadkast liggen.

Ondertussen zal het water wel aan de kook zijn, voeg de rijst toe.

Verhit olie in een grote pan. Rul hierin het gehakt, breng op smaak met peper en evt wat zout en neem het gehakt uit de pan.

Bak de wortels ca. 4 minuten in het bakvet. Neem de wortels uit de pan.
Bak de courgette, de ui, de knoflook en de abrikozen 2-3 minuten in het bakvet.

Fruit de kerrie en de komijn kort mee. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de wortels toe.

Voeg 200 ml groenteboullion toe. Breng aan de kook en laat dit zachtjes 3 min koken/sudderen.

Roer het gehakt en de rijst erdoorheen en breng het evt nog op smaak met zout en peper.

Serveer de yoghurt in een mooi kannetje of schaaltje!

Door de combinatie van yoghurt en komijn kom je beetje in de arabische sferen!

Eetsmakelijk!!

               

                    

Lampe Berger

Huisparfum’s….. Je ziet het vaak voorbij komen op de televisie!  Zo’n super overdreven filmpje en meestal zijn het echt van die toiletgeuren.  Het klinkt altijd zo mooi maar als je ze eenmaal hebt dan vallen ze bij mij altijd tegen.  Want wat doen die parfums? Ze geven de woonkamer of net de ruimte waar je ze neerzet, een geurtje. Maar ze vermengen zich altijd met de geur die al in huis hangt…. Moet je je eens voorstellen: je hebt een hele sterke kooklucht in de woonkamer hangen en dat mengt zich dan met de huisparfum… nou…. Dat gaat pas echt stinken!!!
Jarenlang heb ik gezocht naar een huisparfum die dat niet doet…..  maar niet kunnen vinden.

Totdat er een klant in de kapsalon was die een woon en accessoires winkel heeft. We hadden het erover en hij wist meteen wat ik bedoelde! Ik moest maar eens bij hem in de winkel komen kijken want hij had wel iets voor me!

  

                                

Lampe Berger Paris is een huisparfum die ZUIVERT en een geur afgeeft.  Het is een Frans merk en opgericht in 1898. Het werd toen bedoeld om de ziekenhuiszalen te zuiveren. Uiteindelijk is het zover gekomen dat onze huizen er nu mee gezuiverd worden! Apotheker Maurice Berger ontdekte dat door verbranding van een door hem speciaal hiervoor ontwikkelde vloeistof, met daarbij vrijkomende moleculen de lucht kon worden gezuiverd. Hierdoor onderscheidt de Lampe Berger zich van de moderne luchtverfrissers die geuren verspreiden die zich alleen maar mengen met de bestaande omgevingslucht maar die deze dus niet zuiveren.

De Lampe Berger ziet eruit als een soort glazen fles met daarbovenop een poreuze vuursteen (brander) en daar zit dan weer een dik lont aan vast. In de Lampe Berger doe je de speciale geurolie, deze heb je in heel veel verschillende geuren. Door de brander aan te steken en daarna het beschermkapje op te zetten begint de Lampe Berger z’n werk te doen.

En ik kan toch zeggen dat ik er super blij mee ben!! Dit is precies wat ik zocht!! Echt een favoriet!! In de woonkamer heb ik massief eiken meubelen staan, deze geven een geur af. Sindsdien ik dit gebruik merkte ik dat de geur een stuk minder is geworden. En…. Ook niet geheel onbelangrijk…. De verspreider ziet er ook nog decoratief uit!! En niet zo’n ding waarvan je kan zien dat daar een luchtverfrisser staat. Zo heb je voor elke stijl woonkamer wel een mooie fles en in verschillende kleuren!  Als je lekker een avond aan het gourmetten bent geweest blijft er altijd een geur in huis hangen die je 3 dagen later nog kan ruiken, zet dan de Lampe Berger aan en weg is het..... En dat is echt zo!! Ik heb hem al zovaak aangehad om de kooklucht weg te krijgen. Ook werkt het heel goed om muffe en tabaksluchtjes weg te krijgen.

Er zijn heel veel verschillende geuren. Voor elk seizoen is er wel wat te krijgen! 

 

 Stel…. Je vind dit wel wat maar je wilt niet zoveel geur hebben, dan is er de Neutre Essentiel. Deze geeft nagenoeg geen geur af maar zuivert evengoed de ruimte waar het nodig is. Ook kun je deze mengen die de geurolie, om de sterkte te regelen. Dat doe ik ook weleens…. Ik heb weleens gehad dat ik de geur heel erg lekker vond maar net ietsje te sterk, dan doe je de Neutre erbij en dan is de geur wat lichter. 

 

De Lampe Berger is vaak te krijgen bij woon en accessoires winkels!